Hongos funcionales y menopausia: apoyo natural para una etapa de cambios

Cuando el cuerpo empieza a hablar de otra manera

Hay una época de la vida en la que el cuerpo cambia el tono de la conversación. El sueño se vuelve más frágil. La energía ya no se reparte igual. El peso se acomoda en lugares nuevos. Y empiezas a pensar en cosas en las que antes no pensabas: los huesos, el corazón, cómo se va a sentir el cuerpo dentro de diez años.

La perimenopausia y la menopausia no son una enfermedad: son una transición, tan natural como lo fue la pubertad, en la que el organismo se reorganiza por dentro. Y por eso muchas mujeres empiezan a mirar con otros ojos lo que comen.

La menopausia no es solo cuestión de hormonas

El descenso de los estrógenos es el titular de esta etapa, y con razón. Pero no es lo único que cambia.

Cuando los estrógenos bajan, la grasa tiende a acomodarse más hacia el abdomen, el colesterol puede moverse en una dirección menos favorable y el cuerpo empieza a responder distinto a la insulina, la hormona que ayuda a controlar el azúcar en la sangre. A eso se suma un nivel bajo pero constante de inflamación (Yousefzai et al., 2025). En los huesos pasa algo parecido: ahí influyen esa inflamación silenciosa y el estrés oxidativo, un desgaste celular que el cuerpo no alcanza a reparar al mismo ritmo (Iantomasi et al., 2023).

Dicho sencillo: en esta etapa el metabolismo, la inflamación, el desgaste celular, el corazón, los huesos y las defensas dejan de ser temas separados y pasan a comportarse como un mismo sistema. Muchas mujeres lo notan antes de poder ponerle nombre. Y esos son los terrenos donde el Maitake lleva años estudiándose.

Maitake: un hongo con historia y una química que llama la atención

El Maitake o Grifola frondosa crece en la base de los robles, en racimos de sombreros superpuestos. En Japón lo llaman maitake, "hongo que baila", y allí y en China se come desde hace siglos. Pero lo que hoy interesa a la ciencia no es la tradición: es lo que contiene.

Sus componentes más estudiados son unos compuestos llamados polisacáridos. Suenan a azúcar, pero no se comportan como tal: el cuerpo no los digiere igual, y algunos interactúan con células del sistema inmunitario. Dentro de ese grupo están los betaglucanos, los más famosos del mundo de los hongos funcionales. Y no son siempre idénticos: dependen de cómo se haya cultivado el hongo (Geng et al., 2023).

¿Qué ha encontrado la ciencia sobre el Maitake?

Algo que cambia cómo se lee cualquier información sobre alimentos: no todos los estudios pesan igual. Lo que se ve en laboratorio sugiere que algo podría pasar; lo que se ve en animales, que puede funcionar en un organismo completo; y solo los estudios en personas se acercan de verdad a lo que nos ocurre. Con eso en mente, esto es lo que se ha descubierto del Maitake:

1. Metabolismo y azúcar en la sangre

Es el área más investigada. En estudios en animales, componentes del Maitake se han relacionado con una mejor respuesta al azúcar después de comer y con cambios favorables en algunos indicadores metabólicos (Lo et al., 2008; Ding et al., 2025). Uno de esos trabajos usó Maitake cultivado en medio líquido (Lo et al., 2008), la forma de producción que Aitia Biotech practica.

2. Defensas e inflamación

En laboratorio, compuestos del Maitake cultivado en medio líquido interactuaron con células de defensa humanas, activándolas (Wu et al., 2006), y mostraron actividad antioxidante, es decir, capacidad de frenar ese desgaste celular (Lin, 2011). En personas, un estudio con grupo placebo encontró en adultos sanos menor carga de ciertos síntomas respiratorios y cambios en la respuesta inmunitaria (Masuda et al., 2026).

Ahora, sin exagerar: que un compuesto interactúe con células de defensa no significa que "suba las defensas". Significa que el sistema inmunitario lo reconoce y responde. Es el primer paso de una historia que aún se está escribiendo.

3. Huesos y corazón

Dos temas que ganan peso en esta etapa. En un modelo animal que reproduce la caída de estrógenos, componentes del Maitake se asociaron con menos inflamación y un efecto protector sobre el hueso (Liu et al., 2024). Y en ratas hembra de edad avanzada, dos extractos se relacionaron con una presión arterial más baja y con mejoras en cómo el cuerpo maneja la insulina (Preuss et al., 2010).

Son resultados prometedores, y también son estudios en animales: no podemos anticipar el mismo efecto en mujeres. Son pistas, no conclusiones.

4. ¿Y qué sabemos específicamente en mujeres?

Hay dos estudios. El primero, en 80 mujeres con síndrome de ovario poliquístico una condición distinta de la menopausia, observó su relación con la ovulación (Chen et al., 2010); lo interesante es el punto de partida: la hipótesis era que el Maitake influye en cómo el cuerpo maneja la insulina. Un camino metabólico, no hormonal. El segundo, en 34 mujeres tratadas por cáncer de mama y ya libres de enfermedad, buscaba sobre todo evaluar seguridad: no hubo problemas de toxicidad y se observaron cambios en algunos indicadores del sistema inmunitario (Deng et al., 2009).

Ninguno demuestra que el Maitake mejore los síntomas de la menopausia. Muestran otra cosa, y no es menor: ya empezó a estudiarse en contextos de salud femenina.

Así cultivamos nuestro Maitake (y por qué te lo contamos)

Hay algo que casi nunca se cuenta y que explica muchas diferencias entre productos. Como es lo que hacemos todos los días en Aitia Biotech, te lo contamos desde adentro.

El hongo que ves el sombrero es apenas su parte reproductiva: la mayor parte de su vida el hongo es micelio, una red de filamentos finísimos, como raíces, que crece dentro del sustrato. Nosotros no esperamos a que forme ese sombrero: cultivamos directamente el micelio en un medio líquido, dentro de un biorreactor un tanque cerrado donde controlamos la temperatura, los nutrientes, el oxígeno y el tiempo. Al final recogemos la biomasa y la secamos hasta obtener un polvo.

Eso es la fermentación líquida, y es el camino que recorre cada lote: cepa seleccionada, cultivo en medio líquido, fermentación controlada, biomasa de micelio, procesamiento, producto. El Maitake es uno de los cinco hongos con los que trabajamos desde Medellín.

¿Por qué te contamos esto? Porque esas condiciones no solo cambian cuánto hongo se obtiene, sino también su composición: al modificarlas, cambia el perfil de los compuestos que produce (Tao et al., 2018). Dicho de otro modo: dos Maitake pueden no ser el mismo Maitake.

Y de ahí salen dos ideas que queremos dejar claras:

• El sombrero y el micelio no son exactamente lo mismo, y lo que se estudia en uno no se traslada automáticamente al otro.
• Fermentar no significa "mejor", sino producir de otra manera, en un entorno controlado donde el proceso puede repetirse de un lote a otro con más consistencia. Esa es la ventaja real, y nos parece suficiente.

Y seamos precisos también en esto: que existan estudios hechos con micelio fermentado no significa que nuestro producto reproduzca esos resultados. Lo que la investigación muestra es que la forma de cultivar y procesar un hongo influye en lo que finalmente contiene. Ese control es nuestro trabajo, y es lo que te permite saber qué estás tomando.

Cómo llevarlo a tu día a día

El Maitake es, antes que nada, comida: fresco tiene una textura firme y un sabor profundo, casi cárnico, que funciona salteado con ajo o como base de un caldo. Pero si lo que buscas es algo para la rutina, el polvo es mucho más práctico.

Una cucharada se disuelve en:

• El café de la mañana
• El té o la infusión de la tarde
• Un batido
• Un vaso de leche o bebida vegetal
• Un jugo o incluso agua

No tienes que cambiar nada de lo que ya tomas: solo sumarlo.

Y ese es el objetivo con el que trabajamos nuestro Maitake en polvo: que se integre en la bebida que ya te gusta sin cambiarle el sabor. Un ingrediente que no se nota al tomarlo es un ingrediente que sí se sostiene en el tiempo, y eso importa: los estudios que han evaluado el Maitake lo hacen durante periodos determinados, no con una sola toma. Piénsalo menos como un suplemento de un día y más como algo que se suma a lo que ya funciona: buena alimentación, movimiento y descanso.

Con cabeza: consumo responsable

El Maitake es un alimento, no un tratamiento médico: no sustituye la terapia hormonal ni ningún medicamento. Si tomas medicación sobre todo para el azúcar, la presión o para hacer la sangre más fluida, estás embarazada o en lactancia, consulta con un profesional antes de usar productos concentrados de hongos.

Para terminar

La menopausia no necesita soluciones milagrosas: necesita información, buenos hábitos y decisiones conscientes sobre lo que ponemos en el cuerpo. El Maitake no va a hacer desaparecer esta etapa nadie honesto te dirá lo contrario, pero es un alimento con siglos de historia y con investigación abierta detrás.

Si te dio curiosidad, empezar es sencillo: una cucharada en la bebida que ya tomas cada día. Nuestro Maitake nace de cultivarlo nosotros, lote a lote, para que sepas exactamente qué estás tomando. Porque la mejor forma de cuidarse es esa: sabiendo.

 

Si quieres darle a tu cuerpo ese apoyo extra en esta etapa, nuestro Maitake en polvo nace de cultivo propio, lote a lote, para que sepas exactamente qué estás tomando https://alimentosinteligentes.co/collections/maitake 

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Referencias

Chen, J.-T., Tominaga, K., Sato, Y., Anzai, H., & Matsuoka, R. (2010). Maitake mushroom (Grifola frondosa) extract induces ovulation in patients with polycystic ovary syndrome. The Journal of Alternative and Complementary Medicine, 16(12), 1295–1299. https://doi.org/10.1089/acm.2009.0696

Deng, G., Lin, H., Seidman, A., Fornier, M., D'Andrea, G., Wesa, K., Yeung, S., Cunningham-Rundles, S., Vickers, A. J., & Cassileth, B. (2009). A phase I/II trial of a polysaccharide extract from Grifola frondosa (Maitake mushroom) in breast cancer patients. Journal of Cancer Research and Clinical Oncology, 135(9), 1215–1221. https://doi.org/10.1007/s00432-009-0562-z

Ding, Y.-Y., Lan, J., Wang, Y., Pan, Y., Song, T., Liu, S., Gu, Z., & Ge, Y. (2025). Structure characterization of Grifola frondosa polysaccharide and its effect on insulin resistance in HFD-fed mice. npj Science of Food, 9(1), 3. https://doi.org/10.1038/s41538-024-00359-7

Geng, J., Wang, G., Guo, J., Han, X., Qu, Y., Zhou, Y., Tai, G., Sun, L., & Cheng, H. (2023). Preparation and structural analysis of fucomannogalactan and β-1,6-glucan from Grifola frondosa mycelium. Frontiers in Chemistry, 11, 1227288. https://doi.org/10.3389/fchem.2023.1227288

Iantomasi, T., Romagnoli, C., Palmini, G., Donati, S., Falsetti, I., Miglietta, F., Aurilia, C., Marini, F., Giusti, F., & Brandi, M. L. (2023). Oxidative stress and inflammation in osteoporosis. International Journal of Molecular Sciences, 24(4), 3772. https://doi.org/10.3390/ijms24043772

Lin, E.-S. (2011). Production of exopolysaccharides by submerged mycelial culture of Grifola frondosa TFRI1073 and their antioxidant and antiproliferative activities. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 27(3), 555–561. https://doi.org/10.1007/s11274-010-0489-1

Liu, Q., Yao, Q., Li, C., Yang, H., Liang, Y., Yang, H., Meng, M., Xiao, Q., & Qin, J. (2024). Bone protective effects of the polysaccharides from Grifola frondosa on ovariectomy-induced osteoporosis in mice. International Journal of Biological Macromolecules, 270(Pt 2), 132370. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.132370

Lo, H.-C., Hsu, T.-H., & Chen, C.-Y. (2008). Submerged culture mycelium and broth of Grifola frondosa improve glycemic responses in diabetic rats. The American Journal of Chinese Medicine, 36(2), 265–285. https://doi.org/10.1142/S0192415X0800576X

Masuda, Y., Nakayama, Y., Shimizu, R., Jogi, E. M., Kato, M., Yamasaki, K., Aoki, R., Hashimoto, M., Ohno, M., Ohata, S., Kato, S., & Konishi, M. (2026). Maitake mushroom supplementation modulates upper respiratory symptoms and immune responses in healthy adults. Food & Function. https://doi.org/10.1039/D6FO01593J

Preuss, H. G., Echard, B., Bagchi, D., & Perricone, N. V. (2010). Maitake mushroom extracts ameliorate progressive hypertension and other chronic metabolic perturbations in aging female rats. International Journal of Medical Sciences, 7(4), 169–180. https://doi.org/10.7150/ijms.7.169

Tao, T.-L., Cui, F.-J., Chen, X.-X., Sun, W.-J., Huang, D.-M., Zhang, J., Yang, Y., Wu, D., & Liu, W.-M. (2018). Improved mycelia and polysaccharide production of Grifola frondosa by controlling morphology with microparticle Talc. Microbial Cell Factories, 17(1), 1. https://doi.org/10.1186/s12934-017-0850-2

Wu, M.-J., Cheng, T.-L., Cheng, S.-Y., Lian, T.-W., Wang, L., & Chiou, S.-Y. (2006). Immunomodulatory properties of Grifola frondosa in submerged culture. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(8), 2906–2914. https://doi.org/10.1021/jf052893q

Yousefzai, S., Amin, Z., Faizan, H., Ali, M., Soni, S., Friedman, M., Kazmi, A., Metlock, F., Sharma, G., & Javed, Z. (2025). Cardiovascular health during menopause transition. Methodist DeBakey Cardiovascular Journal, 21(4), 121–128. https://doi.org/10.14797/mdcvj.1619